Мои любимые сорта капусты: хранить (до 8 месяцев) и квасить! По итогам урожая: 5 лет других не ищу!

Лучшие для нашей семьи и проверенные сорта капусты для длительного хранения (до 7-8 месяцев). И до весны хрустящие, не вянут, не желтеют. И лист сочный, не бумажный, и не гниет.

А квасить капусту - лучших не ищем! Относительно новые сорта (для некоторых), проверенные (многими) - делюсь мини-коллекцией капустных находок :)

Каменная голова

Среднепоздний (поздний) польский сорт (140-165 дней) универсального назначения. В Госреестре сортов РФ с 2006 г.

Срок хранения порядка 7-8 месяцев (на практике почти до весны как свежая!). Для дачника и фермера идеальный вариант!

Головки крупные, равномерные 3.5-5 кг, реже до 6 кг.

Урожайность 440-580 ц/га.

Листья зеленые (серо-зеленые), чуть волнистые по краю, с восковым налетом, плотно прилегают к друг другу без просветов, сочные, но очень плотные.

Кочерыга (внутренняя) не широкая, ближе к узкой, длинная, небольшая.

Форма почти округлая, явной приплюснутости не наблюдается.

А это как раз и опровергает закон: лучшая капуста - приплюснутая с полюсов!

Именно для квашеной капусты Каменная наша головушка много лет верой и правдой служит: сочная, хрустящая - никакого рассола не нужно, в собственном соку.

А еще не привередлива в уходе: если почва не истощенная, предпосадочная заправка - и без подкормок, на достаточном поливе формируются отличные головки.

Agressor F1

Поздний сорт, точнее, гибрид (до 130-150 дней) от Syngenta со сроком хранения до 5 месяцев. Вес головок 3.5-4 кг в среднем.

Капуста-красавица: плотные зеленые вилки с желтовато-кремовым разрезом. Форма плоско-округлая, тяготеет к округлой. Сочный хрустящий лист, плотно прилегает, не лохматый, вогнутый, со слабоволнистым краем, умеренным восковым налетом.

Капуста-красавица: плотные зеленые вилки с желтовато-кремовым разрезом.

Форма плоско-округлая, тяготеет к округлой.

Сочный хрустящий лист, плотно прилегает, не лохматый, вогнутый, со слабоволнистым краем, умеренным восковым налетом.

Мечта хощяйки: идеальная для хранения, для квашеной. И хозяина: неприхотлива, жаростойкая, хладостойкая.

Урожайность от 430 до 650 ц/га в зависимости от агротехники. Максимальная в Московской области до 800 ц/ га!

Две Славы

Часто их путаю или обьединяют. На самом деле Славы две: Слава Грибовская и Слава 1305.

Слава 1305 (среднепоздняя, 120-130 дней в среднем). Форма отличается от Грибовской - плоско-округлая.

Вес головок 3-5 кг, одномерные, плотные, рыхлых почти не бывает. В разрезе желтоватая, кремово-желтая. Универсального назначения, подходит для квашения - но, объективно, Грибовская лучше. Срок хранения 3-4 месяцев (далее требуется очень хороший погреб, не самый лежкий сорт). Урожайность 9-13 кг/ м2.

Вес головок 3-5 кг, одномерные, плотные, рыхлых почти не бывает. В разрезе желтоватая, кремово-желтая.

Универсального назначения, подходит для квашения - но, объективно, Грибовская лучше.

Срок хранения 3-4 месяцев (далее требуется очень хороший погреб, не самый лежкий сорт).

Урожайность 9-13 кг/ м2.

Слава Грибовская 231 поздний сорт (до 110 дней, на 10-15 дней созревает позже Славы 1305).

Форма головок округлая, почти правильная, вес в среднем 2-3, реже до 4-5 кг.

Не растрескивается, плотная, неприхотливая.

Отличается лучшим хранением, более вкусная (субъективное мнение :) Хороша квашеная, в свежем виде - сочная, очень плотная.

Урожайность 7-9 кг/м2.

Не считали, но, по отзывам и характеристикам, несколько уступает Славе 1305, но превосходит по вкусу и лежкости.

Зимовка

Название оправдывает: поздняя, хладостойкая, хранится 8 месяцев!

Старинный поздний сорт (до 175 дней) универсального назначения, выведен в 30-х гг прошлого века.Старинный поздний сорт (до 175 дней) универсального назначения, выведен в 30-х гг прошлого века.

Урожайность порядка 6 кг/ м2 и выше при высокой агротехнике (450-523 ц/га).

Плоский (плоско-округлый) плотный вилок, отличный вкус и хруст настоящей капусты круглый год - хранится Зимовка всю зиму 6-8 месяцев!

Розетка листьев полураскидистая, сам лист с сильноволнистым краем, серо-зеленый, с густым восковым налетом, перистым мягким жилкованием (прожилки не жесткие).

Уход прост: к растрескиванию не склонная, хладостойкая, жаростойкая.

Поговаривают, что вкус свежей Зимовки посредственный, улучшается при хранении. Не буду спорить: все равно зимой в ход идет - квасим, тушим, на голубцы да борщи. Там она превосходна!

Вот такие лучшие сорта капусты, которые много сезонов радуют :)