Нежная отбивная из куриной грудки под овощами с сыром и оливками!

Куриная грудка – 2 шт.Репчатый лук – 1 шт.Морковь – 1 шт.Болгарский перец – 1 шт.Помидор – 1-2 шт.МаслиныСыр твердый – 150 гМукаМайонезМасло для обжариванияСоль, перецСвежая зелень

- Морковь очистить и потереть на крупной терке. Лук очистить и порезать полукольцами. Лук и морковь спассеровать на растительном масле.

- Помидор залить кипятком и очистить кожицу. Очищенную помидорку порезать кружочками. Болгарский перец очистить от семян и порезать тонкой соломкой. Сыр натереть на мелкой терке.

- От куриной грудки отрезать филе. Получится по 2 кусочка с каждой. Каждый кусочек по отдельности отбить молотком для мяса, посолить и поперчить. Отбивную обвалять в муке с двух сторон.

- На сковороде разогреть растительное масло и обжарить отбивную с двух сторон. На противень выложить обжаренные отбивные и первым слоем выложить пассерованные лук и морковь.Вторым слоев – болгарский перец.Третьим слоем – помидор. Потом полить майонезом.

- Красиво выложить половинки маслин. Сверху посыпать тертым сыром. На противень налить примерно 50 мл воды или бульона.

- Поставить в предварительно разогретую до 200°С духовку на 15-20 минут. Куриную отбивную подавать горячей с макаронами, украсив свежей зеленью.