Любимые вареники с картофелем и грибами: просто и вкусно!

Любимые вареники, как же это просто и вкусно! Сколько разных начинок придумали хозяйки, например, лучший вариант — картофель с грибами. Грибы подойдут любые — шампиньоны, или лесные. С белыми грибами будет невероятно ароматное блюдо!

Для теста:

0,5 кг муки

1 яйцо

1 стакан воды (250 мл)

2 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка соли.

Для начинки:

500 г картофельного пюре

400 г грибов

1 головка репчатого лука

расти масло для жарки.

Варианты начинки

Вареники с картофелем можно разнообразить вкусными и питательными дополнениями в начинку:

добавить в картофельное пюре кубики обжаренного с луком бекона или сала;

вкусным будет сочетание картофеля с тушеной капустой и морковью;

если вы стараетесь избегать зажарки, то смешайте пюре с мелко нарубленной отварной говядиной или куриным филе;

особый вкус придаст тертый сыр, смешанный с пюре;

ну, и классика жанра – картофельное пюре с квашеной капустой!

Приготовим тесто: размешаем вилкой яйцо, добавим стакан воды, соль, масло, перемешаем и начинаем всыпать муку. Замешиваем тесто, в течение 10 минут, не меньше. Тесто получается довольно упругое и не эластичное, даем ему отлежаться минимум 20 минут (завернутым в пищевую пленку). Когда тесто полежит, оно становится мягкое и податливое.

Начинка: картофель чистим, отвариваем и готовим пюре с горячим молоком и сливочным маслом. Репчатый лук нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде, добавляем нарезанные грибы и обжариваем вместе еще несколько минут. Картофель с грибами и луком перемешиваем.

Тесто тонко раскатываем и лепим вареники. Варим в хорошо подсоленной воде 2-3 минуты после закипания.

Приятного аппетита!