Маринованная в томатном соусе фасоль!

Сегодня я предложу вам заготовить на зиму весьма интересный продукт. Это будет фасоль в томате. В дальнейшем подобная консервация может использоваться, например, в качестве вкусного гарнира. Ее также можно применять в приготовлении первых/вторых блюд и различных салатов. И если вы желаете, чтобы на вашем столе появилась фасоль не хуже магазинной, то обязательно воспользуйтесь предлагаемым рецептом.

Фасоль консервированная в томатном соусе

Необходимые продукты: – фасоль — 800 г, – вода — 800 г, -сахар — 1,5 стол. ложечки, – соль — 0,75 стол. ложечки, – паста томатная — 250 г, – молотый черный перец — по личному вкусу.

Способ приготовления

Для подобной заготовки подойдет практически любой сорт фасоли. Время варки будет зависеть от размера плодов, ведь чем крупнее используемые бобы, тем дольше их нужно варить до готовности. Также желательно перед заготовкой залить фасоль холодной водой и дать постоять ей целую ночь. Тогда она хорошо набухнет, и вы сварите (в конечном итоге) этот продукт намного быстрее.

Залейте в кастрюлю воду, поставьте ее на плитку и включите огонь. После чего поместите фасоль в жидкость и варите ее примерно час после закипания.

Пока бобы готовятся на плитке, займитесь соусом. В какую-нибудь глубокую посудину налейте томатную пасту и воду домашней температуры. Мешайте жидкости до тех пор, пока из них не образуется однородная смесь.

После чего поместите в нее сахар, соль и черный перец. Снова все перемешайте и полностью растворите в жидкости эти ингредиенты.

Когда в кастрюле фасоль доварится до полуготовности, откиньте ее на дуршлаг. После чего опять верните фасоль в пустую кастрюлю и залейте сверху получившимся ранее томатным соусом. Все хорошенько перемешайте, поставьте посудину на плитку и включите огонь. Как только заготовка закипит, поставьте огонь на минимальное значение и, помешивая постоянно лопаткой, варите еще час-полтора. Когда бобы дойдут до готовности (то есть размягчатся), их можно будет сразу же закатывать.

Для подобной процедуры нам понадобятся банка и крышка. Промываем тару и стерилизуем ее любым удобным для вас способом (на пару, в микроволновке или в духовке). Крышку кипятим отдельно в течение 5-10 минут.

После чего перекладываем в прогретую банку фасоль из кастрюли и доливаем туда оставшийся соус.

Затем переворачиваем банку и кутаем ее в плед, одеяло или шаль. И ждем, когда она полностью остынет. Фасоль в томатном соусе готова!

Полезный совет

Иногда бывает, что томатный соус сильно испаряется, и его остается недостаточно. В подобном случае вскипятите еще некоторое количество воды (сколько не хватает в банке). Добавьте в эту воду томатной пасты, размешайте ее и прокипятите. И долейте затем получившуюся смесь в банку.